Продукты: выбираем натуральное? 

 Неслучайно документальные фильмы и телепередачи о том, как и из чего делают различные виды продуктов питания, стали столь популярными - многие эксперты утверждают, что в среднем качество продуктов в последнее десятилетие снизилось. По мнению медиков, наибольшую опасность представляют различные искусственные добавки, которые делают еду более привлекательной, аппетитной и вкусной, продлевают  срок ее хранения. Они могут вызывать привыкание, а при постоянном употреблении такой «улучшенной» пищи иногда возникают хронические заболевания. Чаще всего диетологи грешат на фастфуды и продукты быстрого приготовления.
 Эксперты в сфере защиты прав потребителей подтверждают, что некачественная продукция действительно попадает на прилавки, однако сами производители утверждают, что екатеринбуржцы стали внимательнее относиться к тому, чем заполнить корзину в супермаркете. Теперь горожане все чаще читают этикетки и изучают состав продуктов. Информация о том, какие компоненты в составе тех или иных товаров снижают качество, стала более доступной. Крупные местные производители считают, что некоторая подозрительность и даже недоверие - скорее плюс, чем минус. Чем выше информированность потребителя, тем более тщательно он выбирает покупки и скорее отдаст предпочтение проверенным и известным на нашем рынке маркам.
Эксперты
Елена Волненко, заместитель гендиректора по качеству ЕМУП «Екатеринбургский хлебокомбинат «Всеслав»:
­ -Если говорить о хлебопекарной продукции, то производителей сейчас очень много. Но определить качественный хлеб покупатель может сам: у хорошего продукта корочка ровная и гладкая, если ее слегка надавить, она быстро восстанавливает форму. Качество хлеба напрямую зависит от муки, а о качестве муки говорит цена продукта ­ для выпуска более дешевых сортов и мука используется менее качественная. Хорошая продукция популярных сортов соответствует ГОСТам или СТО - по этим нормативам искусственные добавки не допускается. Правда, если говорить о новинках, например, о европейских сортах, то ГОСТов для них просто нет, они соответствуют ТУ. Нормальный срок хранения для хлеба ­ 3­5 суток в упаковке. Еще один совет: производители, которые дорожат своей репутацией, указывают на этикетках свои контакты - телефон, сайт, электронную почту. И по ним реально можно связаться с производителем ­ что-­то уточнить, задать вопрос.

Галина Размазина, заместитель гендиректора ЗАО Комбинат пищевой «Хороший вкус» по производству:
­  -Каждый покупатель сам выбирает, какой именно продукт он хочет приобрести, при этом он ориентируется на цену и состав продукта. Но колбаса, выпущенная на нормальном предприятии, из качественного сырья - это как минимум продукт, абсолютно безопасный для здоровья человека. Другое дело, что человек может выбрать: купит он колбасу с соей или нет. Все компоненты, которые используются в производстве, разрешены и допущены санитарно­эпидемиологическими правилами и нормативами, безопасность их гарантирована производителем. Символами «Е» обозначают все разрешенные пищевые добавки, без которых производитель не имеет права выпускать продукцию. Сюда мы, кстати, относим и соль, сахар, специи, влагоудерживающие агенты, пищевые красители.

Читатели
Grachoff:
­  -Что бы ни писали на этикетках, половину мы не читаем! В любом случае нужно прислушиваться к своему организму и анализировать, что мы едим! Думаю, если вы боитесь наткнуться на некачественные продукты, то покупайте исключительно то, что нужно самому готовить, жарить, парить, и тогда у вас минимальная вероятность «напихать» в себя «химию»!
Александр:
­  -Тут раз на раз не приходится. Я вот частенько ем в фастфудах, никогда не смотрю на сроки годности в магазинах и почему-то ни разу не отравился. Непонятно, зачем пугают передачами по телевидению: мы все равно ничего не можем сделать и будем покупать, что есть. Лишь начинаем переживать еще больше, но едим то же самое в тех же объемах.

Резюме
 Так стоит ли поддаваться «продуктовой панике»? Эксперты, как обычно, утверждают, что все хорошо в меру. Вряд ли сегодня возможно питаться полностью натуральной пищей, где ни на одном этапе не применяются никакие добавки. Тем более, что многие виды сырья, используемого для производства продуктов, у нас из-­за климатических особенностей привозные. Однако выбирать более качественную продукцию - в наших силах. Что советуют сами производители?
 Изучать состав продуктов и не увлекаться искусственными добавками; обращать внимание на срок годности - у натуральных свежих продуктов он меньше; не экономить - часто именно товары с более низкой ценой содержат в себе добавки, поскольку их себестоимость ниже; делать покупки в «проверенных» магазинах.
Обсуждение этой тему здесь